余笙笙先将猪大肠清洗了出来,用木薯粉搓一搓,将上面的黏液洗干净,再用水冲洗几遍就行了。
这野猪的猪大肠倒是跟家里养的猪有些不一样,家里养的猪大肠里头还是有些油脂的,但是这野猪的猪大肠里头却没有多少的油脂,甚至都不用额外剪出来了,只要清洗干净就行了,而且野猪的猪大肠看起来更加的厚,吃起来口感也应该会更加好。
余笙笙今中午就打算先弄两个菜了,一个是猪血,一个是猪大肠。
她先将猪血煮出来。
这猪血需要冷水下锅,然后火煮熟,不能太多火了,要不然煮出来的猪血会不够嫩滑,而且第一遍下锅的时候就要调味了,放入适量的盐。
等猪血煮熟了,才捞出来,过一遍冷水,然后放入大量的姜丝,少许的白酒,再放入猪血去焖,差不多可以起锅的时候,放入